- pokupki31.ru Совместные покупки в Белгороде pokupki31.ru Хвасты, Отзывы Прочие ИНТЕРЕСНЫЕ закупки
- Найти
-
- Текущее время: 24 апр 2024, 00:14
- Часовой пояс: UTC+03:00
-
СТОП 01.12! Engros! Стильная и модная одежда! Выкуп 84!
СТОП 03.12 ВЫКУП К НОВОМУ ГОДУ !! НАЧИНАЕМ СОБИРАТЬ!! ПОКРОВСКИЙ ПРЯНИК - вкусные подарки!!! ВЫКУП - 19/23
СТОП 04.12! *БЕЛЕВСКАЯ ПАСТИЛА*! *КОЛОМЧАНКА*! В-23!
СТОП 5-7.12 НА*ТА*ЛИ Женский,мужской и детский трикотаж ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ 43
Стоп 11.12 HAPPYWEAR 23 Одежда для всех. Свiтанак.Luneva.Donella.Umka.BOSSA NOVA.
ОТЗЫВЫ: мир сухих заквасок-йогурты,творог,кефир, сыры!
- Подписались: 9
- Добавили в закладки: 4
Подписались: malena, Mikale, SvetaR, PLI, murmeow, Люда, mendess, marina_sh, natasa111
-
- Опытный пользователь
- Сообщения: 347
- Стаж: 10 лет 8 месяцев
- Награды: 1
- Репутация: 63
- Город: С ВЕЛИКОМИХАЙЛОВКА
- Меня зовут: АЛЁНА
- Благодарил (а): 21 раз
- Поблагодарили: 131 раз
Re: ОТЗЫВЫ: мир сухих заквасок-йогурты,творог,кефир, сыры!
-
0
- Цитата
девчата-ответьте пжл-кто какие йогурты делал-пробывала эти 2 дня био-бифидойогурты и мацони-ничего не получилось-жидкое молоко..температуру всё делала как написано на сайте у них-молоко кипяченое-своё домашнее...не пойму в чём дело...
PARFUMER
Mikale
-
- Опытный пользователь
- Сообщения: 347
- Стаж: 10 лет 8 месяцев
- Награды: 1
- Репутация: 63
- Город: С ВЕЛИКОМИХАЙЛОВКА
- Меня зовут: АЛЁНА
- Благодарил (а): 21 раз
- Поблагодарили: 131 раз
Re: ОТЗЫВЫ: мир сухих заквасок-йогурты,творог,кефир, сыры!
-
0
- Цитата
в мульте-темп-39,все как всегда-эвиталию тыщу раз делала...а тут молоко какое-то с неприятным запахом получается-и всё....рукожопом себя почувствовала
PARFUMER
- Mikale
- VIP пользователь
- Сообщения: 3944
- Стаж: 9 лет 5 месяцев
- Награды: 35
- Репутация: 497
- Город: пос.Майский
- Меня зовут: Елена
- Благодарил (а): 729 раз
- Поблагодарили: 438 раз
Re: ОТЗЫВЫ: мир сухих заквасок-йогурты,творог,кефир, сыры!
-
0
- Цитата
PARFUMER, может мультя тем-ру больше делает, чем 39, тогда закваска погибла
раньше тут писала:
Какие ньансы приготовления йогурта в мультиварке?
Йогурты в любой мульте готовятся великолепно.
Вариант 1. Наливаю молочную смесь в стаканы, заливаю вокруг водой на 4-5 С выше, накрываю стаканы плотно пленкой, чтоб не капал конденсат и закрываю крышку. Сверху можно положить плед)))
Вариант 2. Поставила большую стеклянную пиалу 1-1,5 л с йогуртом в мультю, тефлоновую чашу вынула перед этим. Включила на подогрев на 3-4 мин, выключила, крышку не открывала. Стоял 8 часов ровно, но и Т была невысокая, потому и не волновалась, что перестоит, перегреется)
Можете периодически включать подогрев на 3-5 минут.
Вариант 3 (мультиварка со специальным режимом ’ЙОГУРТ’. И здесь, к сожалению, не без подводных камней. Перегрев. 99% таких йогуртниц перегревают, замеров температур делали более 200, почти все дают на выходе более 40-44С. Сокращаем время заквашивания. Выключите агрегат, скажем, через 5-5,5-6 часов, но дайте ему дозреть в остывающем приборе до положенного времени.
раньше тут писала:
Какие ньансы приготовления йогурта в мультиварке?
Йогурты в любой мульте готовятся великолепно.
Вариант 1. Наливаю молочную смесь в стаканы, заливаю вокруг водой на 4-5 С выше, накрываю стаканы плотно пленкой, чтоб не капал конденсат и закрываю крышку. Сверху можно положить плед)))
Вариант 2. Поставила большую стеклянную пиалу 1-1,5 л с йогуртом в мультю, тефлоновую чашу вынула перед этим. Включила на подогрев на 3-4 мин, выключила, крышку не открывала. Стоял 8 часов ровно, но и Т была невысокая, потому и не волновалась, что перестоит, перегреется)
Можете периодически включать подогрев на 3-5 минут.
Вариант 3 (мультиварка со специальным режимом ’ЙОГУРТ’. И здесь, к сожалению, не без подводных камней. Перегрев. 99% таких йогуртниц перегревают, замеров температур делали более 200, почти все дают на выходе более 40-44С. Сокращаем время заквашивания. Выключите агрегат, скажем, через 5-5,5-6 часов, но дайте ему дозреть в остывающем приборе до положенного времени.
Mikale
Mikale
-
- Опытный пользователь
- Сообщения: 347
- Стаж: 10 лет 8 месяцев
- Награды: 1
- Репутация: 63
- Город: С ВЕЛИКОМИХАЙЛОВКА
- Меня зовут: АЛЁНА
- Благодарил (а): 21 раз
- Поблагодарили: 131 раз
Re: ОТЗЫВЫ: мир сухих заквасок-йогурты,творог,кефир, сыры!
-
0
- Цитата
нет..в мульте-точно 39, у меня одна перегрев -больше 40 идет-а эта-я в ней всегда йогурты делала-термометрами 2 меряла температуру...термоса нет бифидойогурт-как раз на батарее ...незнаю-что за фигня...и главное-у молока какой то после 7 часов-неприятный запах-и нисколичко не густеет....ладно..буду мучатся..пробывать...зато телятам радость-они молоко в любом виде любят просто интересно-кто из девчат-какие йогурты делал-и как?
PARFUMER
- Ульянка
- Пользователь
- Сообщения: 115
- Стаж: 8 лет 1 месяц
- Награды: 1
- Репутация: 49
- Город: Белгород
- Меня зовут: Ульяна
- Благодарил (а): 37 раз
- Поблагодарили: 45 раз
Re: ОТЗЫВЫ: мир сухих заквасок-йогурты,творог,кефир, сыры!
-
0
- Цитата
Mikale,
и у меня вопрос - чтобы твердый сыр был желтым, прочитала в брошюре про раствор шафрана - в него просто погружать сыр?
и у меня вопрос - чтобы твердый сыр был желтым, прочитала в брошюре про раствор шафрана - в него просто погружать сыр?
Пэчворк - лоскутные одеялки в коляски и кроватки
Пошив и продажа!
Пошив и продажа!
Ульянка
- domtorg
- Опытный пользователь
- Сообщения: 793
- Стаж: 11 лет 11 месяцев
- Награды: 2
- Репутация: 148
- Город: Белгород
- Меня зовут: Наталья
- Благодарил (а): 324 раза
- Поблагодарили: 210 раз
Re: ОТЗЫВЫ: мир сухих заквасок-йогурты,творог,кефир, сыры!
-
1
- Цитата
Я все йогурты делаю в мультике режим йогурт. Время автоматически 8 часов. Включаю на 6 часах и еще два часа стоит в закрытой. Потом достаю и в холодильник. Всегда получаются. Летом пробовала на окошко на солнышке....ничего...не вышло (
Лактоник всегда у батареи. Но ща отопление выключим и тоже буду в мульте. В полотенце и с открытой крышкой.
Лактоник всегда у батареи. Но ща отопление выключим и тоже буду в мульте. В полотенце и с открытой крышкой.
domtorg
- Mikale
- VIP пользователь
- Сообщения: 3944
- Стаж: 9 лет 5 месяцев
- Награды: 35
- Репутация: 497
- Город: пос.Майский
- Меня зовут: Елена
- Благодарил (а): 729 раз
- Поблагодарили: 438 раз
Re: ОТЗЫВЫ: мир сухих заквасок-йогурты,творог,кефир, сыры!
-
1
- Цитата
PARFUMER, проконсультировалась с поставщиком: "Молоко сейчас тощее, коровы полгода не видели траву, показатели молока крайне низкие.Стоит просто продлить период заквашивания на 1-2 часа.
Такое бывает также, если корова тельная. 45 суток до и 45 суток после отела молоко НЕ ПРИГОДНО для употребления в пищу.Для приготовления сыров это молоко НЕ ПОДОЙДЕТ, пока не восстановится его состав после отела. 45 суток до и 45 суток после, как минимум."
Может в этом причина??
Для того чтоб придать сыру характерный мраморный цвет, мы добавляем 100 мл отвара цветков шафрана в половину молока. Отвар шафрана сделать просто. Берём 6-8 грамм сушеного шафрана и заливаем 100 мл кипящей воды. Ставим в теплое место на период до 1 суток. Процеживаем и выжимаем шафран. Отвар выливаем в ПОЛОВИНУ МОЛОКА до внесения закваски. Если весь желтый сыр - весь желтый - выливает отвар шафрана во все молоко.
domtorg,
Такое бывает также, если корова тельная. 45 суток до и 45 суток после отела молоко НЕ ПРИГОДНО для употребления в пищу.Для приготовления сыров это молоко НЕ ПОДОЙДЕТ, пока не восстановится его состав после отела. 45 суток до и 45 суток после, как минимум."
Может в этом причина??
Ульянка писал(а):и у меня вопрос - чтобы твердый сыр был желтым, прочитала в брошюре про раствор шафрана - в него просто погружать сыр?
Для того чтоб придать сыру характерный мраморный цвет, мы добавляем 100 мл отвара цветков шафрана в половину молока. Отвар шафрана сделать просто. Берём 6-8 грамм сушеного шафрана и заливаем 100 мл кипящей воды. Ставим в теплое место на период до 1 суток. Процеживаем и выжимаем шафран. Отвар выливаем в ПОЛОВИНУ МОЛОКА до внесения закваски. Если весь желтый сыр - весь желтый - выливает отвар шафрана во все молоко.
domtorg,
Mikale
-
- Опытный пользователь
- Сообщения: 347
- Стаж: 10 лет 8 месяцев
- Награды: 1
- Репутация: 63
- Город: С ВЕЛИКОМИХАЙЛОВКА
- Меня зовут: АЛЁНА
- Благодарил (а): 21 раз
- Поблагодарили: 131 раз
Re: ОТЗЫВЫ: мир сухих заквасок-йогурты,творог,кефир, сыры!
-
1
- Цитата
не...причина не в этом-сыры хорошие получаются...ну..будем учится..девчата я для желтого цвета сыра-добавляю в молоко Анато-вытяжка с какого то африканского растения-он без постороннего запаха-и цвет можно хорошо регулировать на Здоровеево он часто бывает
PARFUMER
- Olga Khoreva
- Пользователь
- Сообщения: 153
- Стаж: 11 лет 8 месяцев
- Награды: 14
- Репутация: 92
- Город: Белгород
- Меня зовут: Ольга
- Благодарил (а): 160 раз
- Поблагодарили: 524 раза
Re: ОТЗЫВЫ: мир сухих заквасок-йогурты,творог,кефир, сыры!
-
0
- Цитата
PARFUMER, я делаю в мульте на 40град. но наливаю молоко не в чашу, а в банку, в чашу воду, получается водяная баня, и с открытой крышкой, накрытой полотенцами. Прекрасно получается всегда. И недавно делала. Но лучше всего выходит из домашнего некипяченого молока. Пробовала в фермере брать пастеризованное, получается что-то похожее, но хуже.
Olga Khoreva
- domtorg
- Опытный пользователь
- Сообщения: 793
- Стаж: 11 лет 11 месяцев
- Награды: 2
- Репутация: 148
- Город: Белгород
- Меня зовут: Наталья
- Благодарил (а): 324 раза
- Поблагодарили: 210 раз
Re: ОТЗЫВЫ: мир сухих заквасок-йогурты,творог,кефир, сыры!
-
0
- Цитата
я тоже ставлю в мультю 4*0,5 банки, сверху фольгой делаю крышечки и и на дно салфетку махровую и теплую воду. крышкой закрываю.
domtorg
- Ульянка
- Пользователь
- Сообщения: 115
- Стаж: 8 лет 1 месяц
- Награды: 1
- Репутация: 49
- Город: Белгород
- Меня зовут: Ульяна
- Благодарил (а): 37 раз
- Поблагодарили: 45 раз
Re: ОТЗЫВЫ: мир сухих заквасок-йогурты,творог,кефир, сыры!
-
0
- Цитата
Подскажите, не догоняю чего-то
2 пакета фермента есть, пакет с надписью есть, а пакет без надписи - это какой?, в своей стопке не нашла
3. Активация заквасок чистых культур молочнокислых бактерий. В пастеризованное молоко необходимо внести закваску чистых культур.
Для этого пакет №1 С НАДПИСЬЮ «ПОШЕХОНСКИЙ или КОСТРОМСКОЙ» растворить в молоке 250 мл при температуре 25-30С (холоднее, чем ладонь)
А пакет №2 без надписи в молоке 250 мл при температуре 35-40С(теплее, чем ладонь). Накрыть. Поставить в теплое место, дать активироваться бактериям закваски в течении 40-50 минут. За это время подогреть остальное молоко.
4. Свертывание молока. В большой емкости осуществляется подготовка молока к свертыванию, внесение бактериальной закваски и фермента 2 пакета, каждый растворяем в 10 мл ХОЛОДНОЙ кипяченой воды ).
2 пакета фермента есть, пакет с надписью есть, а пакет без надписи - это какой?, в своей стопке не нашла
Пэчворк - лоскутные одеялки в коляски и кроватки
Пошив и продажа!
Пошив и продажа!
Ульянка
- AIRIN
- Опытный пользователь
- Сообщения: 465
- Стаж: 10 лет 6 месяцев
- Репутация: 98
- Город: БЕЛГОРОД
- Меня зовут: ИРИНА
- Благодарил (а): 80 раз
- Поблагодарили: 26 раз
Re: ОТЗЫВЫ: мир сухих заквасок-йогурты,творог,кефир, сыры!
-
1
- Цитата
Елена, спасибо за закупку!Какая вы умничка, такой серьезный подход к закупке, с рецептами и напоминанием как сохранять...
Все что у вас брала кефирчики- йогурты замечательно получаются, не разу не было проблем. После домашних купленные в магазине никто не желает кушать.
Все что у вас брала кефирчики- йогурты замечательно получаются, не разу не было проблем. После домашних купленные в магазине никто не желает кушать.
AIRIN
- Mikale
- VIP пользователь
- Сообщения: 3944
- Стаж: 9 лет 5 месяцев
- Награды: 35
- Репутация: 497
- Город: пос.Майский
- Меня зовут: Елена
- Благодарил (а): 729 раз
- Поблагодарили: 438 раз
Re: ОТЗЫВЫ: мир сухих заквасок-йогурты,творог,кефир, сыры!
-
0
- Цитата
Ульянка, теперь все в одном пакете в надписью сыра! это раньше было 2 пакетика самой закваски сыра, пока дизайн не изменился!
AIRIN, мне так приятно быть полезной!!! Всем приятного аппетита и хорошего настроения!!!
AIRIN, мне так приятно быть полезной!!! Всем приятного аппетита и хорошего настроения!!!
Mikale
- Ульянка
- Пользователь
- Сообщения: 115
- Стаж: 8 лет 1 месяц
- Награды: 1
- Репутация: 49
- Город: Белгород
- Меня зовут: Ульяна
- Благодарил (а): 37 раз
- Поблагодарили: 45 раз
Re: ОТЗЫВЫ: мир сухих заквасок-йогурты,творог,кефир, сыры!
-
1
- Цитата
Отмечу закваску ТАН/АЙРАН.
История
Делала 1 литр. Этого ОЧЕНЬ много, т.к. после сквашивания необходимо добавить газированную минералку. В итоге я намешала 2.5 литра айрана, но он был все равно густоват. Посолила, постоял ночь. Утром пили, но, сами понимаете, такую банку не выпить по доброй воле. На языке покалывает, как магазинный (настоящий ни разу не пробовала). Вкусно!
Поэтому я сделала на нем окрошку!
ИДЕАЛЬНО. Добавила немного мясного бульона, мясо и далее по рецепту (на квасе не люблю, хоть стреляйте). Пальчики оближешь, даже свекровь отметила
Вообще, простора для фантазии много в плане этой закваски.
Спасибо
История
Делала 1 литр. Этого ОЧЕНЬ много, т.к. после сквашивания необходимо добавить газированную минералку. В итоге я намешала 2.5 литра айрана, но он был все равно густоват. Посолила, постоял ночь. Утром пили, но, сами понимаете, такую банку не выпить по доброй воле. На языке покалывает, как магазинный (настоящий ни разу не пробовала). Вкусно!
Поэтому я сделала на нем окрошку!
ИДЕАЛЬНО. Добавила немного мясного бульона, мясо и далее по рецепту (на квасе не люблю, хоть стреляйте). Пальчики оближешь, даже свекровь отметила
Вообще, простора для фантазии много в плане этой закваски.
Спасибо
Пэчворк - лоскутные одеялки в коляски и кроватки
Пошив и продажа!
Пошив и продажа!
Ульянка
- Mikale
- VIP пользователь
- Сообщения: 3944
- Стаж: 9 лет 5 месяцев
- Награды: 35
- Репутация: 497
- Город: пос.Майский
- Меня зовут: Елена
- Благодарил (а): 729 раз
- Поблагодарили: 438 раз
Re: ОТЗЫВЫ: мир сухих заквасок-йогурты,творог,кефир, сыры!
-
0
- Цитата
Ульянка, какой отличный отзыв...действительно, столько можно экспериментировать за отзыв!!!
Mikale
- Нат@ли
- Организатор СП
- Сообщения: 6248
- Стаж: 11 лет 5 месяцев
- Награды: 80
- Репутация: 606
- Город: г.Белгород
- Меня зовут: Наталья
- Благодарил (а): 4854 раза
- Поблагодарили: 2449 раз
Re: ОТЗЫВЫ: мир сухих заквасок-йогурты,творог,кефир, сыры!
-
0
- Цитата
девочки, может уже было тут, но хочу спросить ещё - как сделать питьевой сладенький йогурт для деток? что купить какие закваски и как делать
в магазине устала покупать да и хочется натурпродукта так сказать
в магазине устала покупать да и хочется натурпродукта так сказать
Нат@ли
- Mikale
- VIP пользователь
- Сообщения: 3944
- Стаж: 9 лет 5 месяцев
- Награды: 35
- Репутация: 497
- Город: пос.Майский
- Меня зовут: Елена
- Благодарил (а): 729 раз
- Поблагодарили: 438 раз
Re: ОТЗЫВЫ: мир сухих заквасок-йогурты,творог,кефир, сыры!
-
0
- Цитата
Нат@ли, в моей закупке широкий выбор всего
самые густой это греческий, в качестве питьевого не подойдет
возьми на пробу несколько разных
делается все легко, все рецепты потом в рассылке пишу
по йогуртам многим:
Нагрейте кипяченое молоко, можно использовать любое молоко: домашнее кипяченое, пастеризованное, ультра-пастеризованное, стерилизованное, до температуры 37 С (вровень с температурой ладони, если у вас нет градусника). Ультра-пастеризованное и Тетра-Пак можно не кипятить.
Внести закваску (например, 1/3 пакета на 1 л молока). Рассыпьте порошок по поверхности молока. Дайте поплавать ему на поверхности 1 минуту, чтоб не образовались комки. Перемешайте венчиком или миксером.
Время сквашивания - 7-8 часов, поддерживаем температуру 37С.
Охладите в холодильнике в течение 4-6 часов.
самые густой это греческий, в качестве питьевого не подойдет
возьми на пробу несколько разных
делается все легко, все рецепты потом в рассылке пишу
по йогуртам многим:
Нагрейте кипяченое молоко, можно использовать любое молоко: домашнее кипяченое, пастеризованное, ультра-пастеризованное, стерилизованное, до температуры 37 С (вровень с температурой ладони, если у вас нет градусника). Ультра-пастеризованное и Тетра-Пак можно не кипятить.
Внести закваску (например, 1/3 пакета на 1 л молока). Рассыпьте порошок по поверхности молока. Дайте поплавать ему на поверхности 1 минуту, чтоб не образовались комки. Перемешайте венчиком или миксером.
Время сквашивания - 7-8 часов, поддерживаем температуру 37С.
Охладите в холодильнике в течение 4-6 часов.
Mikale
- Mikale
- VIP пользователь
- Сообщения: 3944
- Стаж: 9 лет 5 месяцев
- Награды: 35
- Репутация: 497
- Город: пос.Майский
- Меня зовут: Елена
- Благодарил (а): 729 раз
- Поблагодарили: 438 раз
Re: ОТЗЫВЫ: мир сухих заквасок-йогурты,творог,кефир, сыры!
-
0
- Цитата
Нат@ли, непосредственно перед употреблением добавляешь ягоды - можно взбить - вот и питьевой йогурт готов
Mikale
Вернуться в «Прочие ИНТЕРЕСНЫЕ закупки»
Перейти
- Совместные покупки в Белгороде pokupki31.ru
- ↳ Информация. Правила совместной покупки.
- ↳ Хвасты, Отзывы
- ↳ Детская одежда
- ↳ Одежда для ВСЕЙ семьи
- ↳ Обувь для взрослых и детей
- ↳ Аксессуары, всё для КРАСОТЫ
- ↳ Товары для детей
- ↳ Прочие ИНТЕРЕСНЫЕ закупки
- ↳ Товары для дома
- ↳ В НАЛИЧИИ. Все товары в наличии!
- ↳ Пристрой Участников закупок
- ↳ Детская обувь
- ↳ Женская одежда
- ↳ Мужская одежда
- ↳ Взрослая обувь
- ↳ Товары для детей
- ↳ Товары для дома
- ↳ Другое
- ↳ Детская одежда
- ↳ Пристрой организаторов
- Праздничный раздел к 23 февраля, 8 марта
- ↳ ВСЕ ПРАЗДНИЧНЫЕ ЗАКУПКИ
- Одежда и товары для ДЕТЕЙ
- ↳ Детская одежда
- ↳ Верхняя детская одежда
- ↳ Детская обувь
- ↳ Детские товары, канцтовары
- ↳ Игрушки
- Одежда и товары для ВЗРОСЛЫХ
- ↳ Одежда для ВСЕЙ семьи
- ↳ Женская одежда
- ↳ Верхняя одежда
- ↳ Мужская одежда
- ↳ Нижнее бельё, интим. товары
- ↳ Обувь для взрослых
- Товары для дома
- ↳ Хоз. товары, посуда, бытовая химия
- ↳ Домашний текстиль, интерьер
- ↳ Продукты питания
- ↳ Сумки, кошельки, ремни, чемоданы
- ↳ Косметика, парфюмерия
- ↳ СПОРТ. Всё для здоровья и красоты.
- ↳ Бижутерия, аксессуары для волос, украшения
- ↳ Рукоделие и вышивка
- ↳ Иностранные сайты
- ↳ АВТОтовары и Электронника
- ↳ Разные закупки
- Объявления, Предложения наших партнеров
- ↳ Куплю, продам
- ↳ Детская одежда
- ↳ Для мальчиков
- ↳ Для девочек
- ↳ Детская обувь
- ↳ Для мальчиков
- ↳ Для девочек
- ↳ Товары для детей
- ↳ Товары для дома
- ↳ Другое
- ↳ Женская одежда
- ↳ Мужская одежда
- ↳ Взрослая обувь
- ↳ Услуги
- ↳ Предложения наших партнеров
- ↳ Частный детский сад Монтессори "Карамелька"
- Болталка
- ↳ Общение обо всем
- ↳ Новый год. КОСТЮМЫ. ДЕД МОРОЗ.
- ↳ Наши детки
- ↳ Кулинария
- ↳ Конкурсы на форуме
- ↳ Архив конкурсов
- ↳ Хобби и увлечения
- ↳ Новости Белгорода
- ↳ Благотворительность
- ↳ Обсуждение фирм, услуг
- ↳ Районное общение
- ↳ Белгород
- ↳ Старый Оскол
- ↳ Шебекино
- ↳ Губкин
- ↳ Юмор
- ↳ Семейная жизнь
- ↳ Кружки, секции
- ↳ Детские сады
- ↳ Здоровье
- ↳ Школы
- ↳ Праздники