Масленница :)

Вот что нашла в печатных изданиях.

"В этом году шумная Масленица придет к нам 20 февраля И завершится 26 февраля.По народному поверью, если хорошо повеселиться и вволю поесть золотистых блинов,то весь год пройдет в счастье и достатке! Как же принято отмечать канкдый день Масленицы?

Понедельник.20 февраля. Встреча.
Пригласите друзей и родню в гости и угостите всех блинами! Тогда в вашем доме будет царить смех!

Вторник, 21 февраля. Розыгрыши.
Это первый денек веселых гуляний, когда принято лепить снеговиков, есть горячие блины на морозце, а влюбленным — обязательно кататься с горок! Если соблюсти традицию, отношения будут крепкими!

Среда, 22 февраля. Лакомки
Всем зятьям в день нужно отправляться к тещам на блины! Чтобы жить без ссор, блины необходимо подавать со сладкими начинками.

Четверг, 23 февраля. Разгуляй. Середина сытной недельки и самый разгульный ее день! Наденьте смешную маску, яркий платок! «Нарисуйте» себе щечки с помощью яркой помады! За такой маскарад судьба наградит достатком!

Пятница, 24 февраля.Тещины вечерки.
Тещи! Чтобы укрепить родственные отношения, теперь ваша пора наведаться к зятькам на сладкие блинчики!

Суббота, 25 февраля. Золовкины посиделки.
В этот день надо ходить на блины к сестре мужа (золовке). Или к другой его родне! Если застолье удастся на славу, будете весь год жить и горя не знать!

Воскресенье, 26 февраля Прощеное воскресенье.
В этот день сжигают чучело провожают зиму. И конечно же, просят у всех прощения. Хотите жить со всеми в мире? Тогда последуйте и вы этой доброй традиции!!!"

Блинов обьедимся, у кого есть хорошие рецепты блинов - делитесь :-)

ольга1000 писал(а):Блинов обьедимся, у кого есть хорошие рецепты блинов - делитесь

счас наберу с той же газетки :-)

Сообщение **S.Yana** » 14 фев 2012, 13:05 #4

Мешочки блинные с копченым сыром и грибами

500 мл молока
400 г грибов
400 г муки
20 г укропа
1 яйцо
1 головка репчатого лука
4 ст.л. растительного масла
2 ст.л. сахара
½ ч.л. соды
зеленый лук
копченый сыр
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Соединить сахар с яйцами и солью, взбить, вливая постепенно половину подогретого молока, размешать.
Перемешать муку и соду, ввести постепенно в молочно-яичную смесь, вымесить тесто, влить оставшееся молоко, добавить растительное масло, немного взбить, влить 150 мл горячей воды, размешать тесто до однородности, приготовить очень тонкие блины.
Очистить грибы, промыть, проварить полчаса, дать остыть, мелко нарезать, очистить и мелко нашинковать лук, порубить зелень.
Оставшееся растительное масло разогреть в сковороде, обжарить 3 мин лук, положить грибы, жарить 15 мин, добавить зелень, поперчить и подсолить, прожарить еще 5 мин.
Выложить начинку на каждый блин, соединить края, придавая изделиям форму мешочков, скрепляя их полосочками сыра или перьями зеленого лука.
Такие вкуснейшие мешочки блинные с копченым сыром и грибами обязательно понравятся всем домашним и гостям, масленица с ними будет еще радостней!
Блины с авокадо, беконом и сметаной

300 г сметаны
250 г тонких полосок бекона
125 г тертого сыра чеддер
8 блинов
2 авокадо
1 зубчик чеснока
3 ст.л. шнитт-лука нарезанного
½ ч.л. порошка чили неострого
растительное масло
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Во время приготовления начинки блины должны находиться в тепле.
Бекон обжарить на толстодонной сковороде до золотистой корочки, когда он немного остынет, мелко его нарезать.
Авокадо очистить, убрать косточки, мелко нарезать, соединить с беконом.
Сметану соединить с пропущенным через пресс чесноком, нашинкованным луком, чили, поперчить и посолить, взбить.
На каждый блин равномерно распределить одинаковое количество начинки, отступая от краев около 1 см, свернуть блины рулетами, выложить на лист для выпекания, смазанный маслом.
Далее блины с авокадо, беконом и сметаной посыпаются сыром, запекаются около 20 мин при температуре 190 градусов в разогретой духовке до расплавления сыра, масленица с такой закуской из блинов обязательно впечатлит всех домашних и гостей!

Пицца блинная с колбасой

Тесто:
20 г растительного масла
1 яйцо
½ л молока
1 щепотка соли
мука
Начинка:
100 г колбасы или мясного филе
50 г кетчупа
50 г сливочного масла
10 г тертого твердого сыра
1 зубчик чеснока
1 головка репчатого лука
1 помидор
Способ приготовления:
Перемешать яйца с молоком, подсолить, ввести столько муки, чтобы консистенция теста напоминала обезжиренный кефир, хорошо перемешать, добавить растительное масло.
Приготовить на большой сковороде два блина, не слишком их зажаривая.
Лук и колбасу мелко нарезать (мясо – отварить и нарезать), мелко нарезать помидор, сыр потереть.
Выложить на один блин лук, колбасу, затем помидор, полить кетчупом, сыр выложить по краям блина, накрыть вторым блином.
Смазать лист для выпекания сливочным маслом, выложить пиццу блинную, полить сверху оставшимся растопленным сливочным маслом.
Далее пицца блинная с колбасой запекается в духовке при средней температуре до легкого подрумянивания, масленица или другой праздник с такой пиццей приятно удивит домашних и гостей!

Овсяные блинчики с луком
30 г свежих дрожжей
3 стакана воды или молока
3 яйца
2,5 стакана овсяной муки
1,5 стакана пшеничной муки
½ стакана сливок
1-2 головки репчатого лука
2 ст.л. сахара
2 ст.л. сливочного масла
Способ приготовления:
Для приготовления опары дрожжи развести в теплом молоке, в миске перемешать овсяную муку с пшеничной, постепенно ввести смесь в молоко, хорошо размешать – комков быть не должно, накрыть салфеткой, оставить в тепле для поднятия опары.
Отделить яичные желтки от белков, желтки растереть с сахаром и солью, добавить в подошедшее тесто вместе с растопленным сливочным маслом, перемешать.
Взбить белки, отдельно взбить сливки, затем соединить их, аккуратно добавить в тесто, оставить его еще раз для поднятия.
Лук мелко нарезать, выливать тесто на сковороду, посыпать луком, зажарить блин с одной стороны, затем перевернуть и зажарить с луковой стороны.
Подаются овсяные блинчики с луком с жирной сметаной, Масленица с такими блинами порадует всех гостей и домашних.
Гречневые заварные блины
4 стакана гречневой муки
2,5 стакана воды
2 стакана молока
20-25 г дрожжей
1 ч.л. сахара
соль
Способ приготовления:
Половину муки высыпать в посуду, влить 2 стакана горячей воды, нагретой до кипения, тщательно перемешать – комочков быть не должно.
После остывания теста до комнатной температуры, влить оставшиеся полстакана воды, в которых разведены дрожжи (вода должна быть теплой), взбить, накрыть тесто полотенцем, оставить в тепле.
После увеличения теста в объеме в 2-3 раза, всыпать остальную муку, влить молоко, посолить, взбить и еще раз оставить в тепле.
Выпекаются гречневые заварные блины обычным способом, раньше русская Масленица без таких вкусных блинчиков не обходилась.

Уже слюнки потекли.

потянуло ж на голодный желудок зайти.. :-D

хочу блинную пиццу..
как думает в микрухе получится?=)
духовка есть, но она через раз работает...

Сообщение **S.Yana** » 15 фев 2012, 11:13 #8

хочу тоже столько блинов :-D

S.Yana, этож сколько печь их...

olga007 писал(а):S.Yana, этож сколько печь их...

С 20-го по 26-е февраля, без перерыва :-D

да нет за пол дня можно напечь мы пекли поменьше конечно но еа 2 сковородки быстро идёт а вообще у меня муж блины любит жутьььь каждый день может трескать

А.М.А. писал(а):С 20-го по 26-е февраля, без перерыва

Сообщение **S.Yana** » 15 фев 2012, 12:49 #13

ksuxanka писал(а):да нет за пол дня можно напечь мы пекли поменьше конечно но еа 2 сковородки быстро идёт а вообще у меня муж блины любит жутьььь каждый день может трескать

У меня всё семейство и я не исключение-блины хоть каждый день кушать готовы)
Но у меня такая стопка всё равно не получиться,тк их съедают,пока жарятся :-D

Сообщение **irusik** » 15 фев 2012, 12:50 #14

Хочу поделиться рецептом блинов тонких, ажурных и вкусных. Подсмотрела его на одном форуме, и просто влюбилась :-*

Блинчики на кефире:
2 яйца
1/2 ч.ложки соли
1 стакан воды очень горячей (кипятка)
1 стакан кефира
1/4 ч.ложки соды гашенной уксусом
1 стакан муки
1,5 ст.ложки сахара
2 ст.ложки растительного масла без запаха

Взбить яйца до появления легкой пены, добавить соль. Влить в яйца стакан кипятка и продолжать взбивать.
Затем добавить стакан кефира. Соду погасить уксусом и добавить в миску.
Муку просеять и добавлять в жидкость понемногу. Тщательно размешивать, чтобы не образовались комки.
Добавить сахар и растительное масло. Еще раз тщательно перемешать.
Взять сковороду для блинов и выпекать на ней тонкие блинчики. Смазываю сковороду я только для первого блина, а дальше они и сами не прилипают. Обжаривать с двух сторон до красивого золотисто-коричневого цвета.
Приятного аппетита!